10月18日，中国海洋科技论坛—食品与营养科学前沿国际论坛在浙江舟山召开。本次大会由浙江省自然科学基金委主办，浙江海洋大学、浙江食品学会承办。会期两天，有20余篇高水平学术报告参与交流研讨。

10月18日，食品与营养科学前沿国际论坛在浙江舟山召开。记者 沈家迪 摄

                                     大会现场。记者 沈家迪 摄

大会以“营养、安全”为主题，秉承“建树国际视野、突出食品营养”的理念，旨在通过学术研讨等系列活动，凝聚食品及营养科学领域智力资源，为国内外专家提供技术交流的共享平台，来自美国、日本、西班牙、泰国等国家和地区的150余位相关领域的专家学者及研究生参加。作为浙江海洋大学建校六十周年的系列学术活动之一，本次研讨会集聚了国内外食品营养领域的知名专家学者，围绕“水产食品营养研究进展”这一主题进行了深入学术交流，探讨了当前国际食品加工和营养研究领域中的研究热点，对今后水产食品加工产业发展方向的确定提供了借鉴。

东京海洋大学冈崎惠美子教授在会上作报告。记者 沈家迪 摄

会上，意大利比萨大学Alessandra guidi教授、泰国宋卡王子大学Soottawat Benjakul教授、日本东海洋大学冈崎惠美子教授、西班牙高等科学研究委员会海洋食品研究中心的Santiago Pedro Aubourg Martínez教授、美国马里兰大学的刘承初教授、福建农林大学食品学院院长庞杰教授、福州大学海洋学院院长汪少芸教授分别作了题为《Food Safety Management 4.0》、《Improvement of surimi gel quality via protein cross-linking and proteolysis inhibition》、《Kamaboko Products in Japan and example of new food development》、《Inhibition of DETERIORATIVE CHEMICAL CHANGES IN FROZEN FATTY AND LEAN FISH BY PREVIOUS HIGH-PRESSURE PROCESSING》、《Nature Products from Fish and Plants Effectively Inhibit Foodborne Pathogens》、《Large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) roe phospholipid: Chemistry, Biological function and Process Properties》、《Amnesic Shellfish Poisoning: An Emerging Concern for Seafood Safety in the United States》的大会特邀报告。

西班牙海洋食品研究中心Santiago教授在大会上作报告。记者 沈家迪 摄

浙江海洋大学副校长徐汉祥教授表示：当前我国海洋食品加工产业处于全面快速发展阶段，在广大消费者和社会各界高度重视、关注食品质量的今天，奉献高质量食品，全面实现“由生存性消费向健康性、享受型消费转变”的小康型社会建设目标，将是中国食品工业在“十三五”时期的重要任务。作为以水产品精深加工为主要特色的浙江海洋大学，将继续发挥学校在水产品加工方面的优势，持续耕耘，秉承推动食品行业“持续、健康”发展的宗旨，积极配合、协助政府有关部门，充分发挥好学校在专业人才培养、地方科技服务等方面的天然优势，积极参与食品研发、人才培养、公众教育等工作，推动我国食品行业实现又好又快的发展。